Zwiebelklops

Rezepte für Ostpreußen, ehemaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten

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Zwiebelklops

Beitragvon koch » So 20. Jan 2019, 02:40

Zwiebelklops

Menge: 4 Portionen

700 Gramm Roastbeef ohne Sehne, in Pommes frites große Streifen geschnitten
200 Gramm Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
50 Gramm Butter
1 Tasse saure Sahne
2 Teelöffel Stärke
1 Teelöfffel Rosenpaprika, edelsüß
Pfeffer
Salz

Die Zwiebelscheiben dünsten Sie in einer Kasserolle in wenig Salzwasser zugedeckt etwa
5-10 Minuten weich. Die Fleischstreifen pfeffern und salzen Sie und braten sie etwa
6-7 Minuten in heißer Butter kurz scharf an. Dann stellen Sie das Fleisch in einer
vorgewärmten Servierschüssel oder einem Keramikgeschir im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.

Die abgetropften Zwiebelscheiben verteilen Sie über das Fleisch. Den Bratensatz geben Sie
in eine Pfanne und löschen ihn mit der sauren Sahne ab. Danach aufkochen lassen, mit
Paprikagewürz würzen, mit der ausgerührten Stärke andicken und herzhaft mit Pfeffer und
Salz abschmecken. Die Auce geben Sie danach über das Fleisch und servieren das Gericht heiß.

Als Beilage hat man in Danzig und Ostpreußen süßsaurer abgeschmeckten Weißkohl und
Salzkartoffeln gereicht.

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