Viermus (Marmelade)
Menge: 1 Portion
250 Gramm Preiselbeeren
250 Gramm Äpfel, gewürfelt
250 Gramm Birnen, gewürfelt
250 Gramm Zwetschgen, gewürfelt
1 Zitronenabrieb
1 Messerspitze Nelkenpulver
2 Esslöffel Birnenschnaps oder Zwetschgenwasser
500 Gramm Gelierzucker 2:1
50 Milliliter Amaretto
50 Gramm Marzipan
Alle Zutaten zuerst in einem großen Topf miteinander mischen und etwa 4 Stunden ziehen lassen.
Das Marzipan nun am besten vorher grob reiben.
Anschließend die Viermus Aufkochen und mindestens 4 Minuten kochen lassen
Zum Schluss die heiße Marmelade in Twist-off-Gläser füllen und die Gläser für etwa 5 Minuten
auf den Kopf stellen.
Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Kochzeit: etwa 4 Minuten
Ruhezeit: etwa 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: normal
Viermus (Marmelade)
Süße Gerichte - Gaumenfreuden mit Tradition
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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