Mecklenburger Kartoffelkloß

[koch]

Mecklenburger Kartoffelkloß

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Butter
500 Gramm Kartoffeln, gekocht und gerieben
6 Eier, davon das Eigelb
2 Brötchen
Salz
Muskat
Butter, zum Einfetten
Mehl

Aus der Butter oder der Margarine, den geschälten Kartoffeln, dem Eigelb und den zuvor eingeweichten und wieder ausgedrückten
altbackenen Brötchen einen Teig kneten. Mit etwas Salz sowie Muskat würzen und in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl
bestreute Serviette füllen. Diese nun frei hängend in einem Topf mit siedendem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Anschließend aus
der Serviette nehmen und in eine Schüssel legen. Zum Schluss mit gebräunter Butter übergießen.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel