Glumsflins’chen (Quarkflinsen)

[koch]

Glumsflins’chen (Quarkflinsen)

250 Gramm Mehl
2 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Zucker
3 Eier
500Gramm Glumse (Quark)
125 Gramm Korinthen
abgeriebene Zitronenschale
Salz
Zucker
Zimt
Öl

Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren, Zitronenschale, den Quark, 1 Messerspitze Salz,
das Mehl und die Korinthen unterrühren.

Nun eine kleine, runde, flachgedrückte Probeflinse in heißem Öl backen, sollte sie nicht richtig
zusammenhalten, müssen Sie noch etwas Mehl oder Grieß in den Glumseteig einrühren.

Anschließend die übrigen Flinsen formen und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Zum Schluss die Glumsflins’chen mit Zucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.