Kartoffelkloß

[koch]

Kartoffelkloß

Menge: 1 Portion (ergibt etwa 15 Klöße)

700 Gramm Kartoffeln
200 Gramm Mehl
1 Eigelb
3 Esslöffel Milch
Salz und Pfeffer
Muskat

Erst die Kartoffeln mit Schale gar kochen und noch heiß pellen. Dann die Kartoffeln
im stampfen und zu den restlichen Zutaten zufügen.

Nun auf einer bemehlten Fläche (die Masse sollte nicht zu klebrig sein, eventuell können
Sie noch etwas Mehl zufügen) länglich ausrollen. Kleine Stücke abschneiden und in reichlich
kochendem Salzwasser kochen und gar ziehen lassen. Nach etwa 10-12 Minuten sind sie fertig
und schwimmen nach oben.

Dann sofort, mit einer Schaumkelle, aus dem Wasser nehmen, da sie sonst wässrig werden.
Nun können Sie die Kartoffelklöße servieren. Das Rezept ergibt etwa 15 kleine Klöße.

Kartoffelklöße passen gut zu Fleisch aller Art oder einfach als Hauptgang mit Tomatensoße.
Die Reste schmecken kalt auch als kleiner Snack für zwischendurch.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal