Schwarze Magister

[koch]

Schwarze Magister

400 Gramm Backpflaumen ohne Steine
300 Gramm Kastenweißbrot in Scheiben
1/8 Liter Weißwein
150 Gramm Butter
¼ Liter Milch
3 Eier
3 Esslöffel Zucker
150 Gramm Butter
1 Stück Vanillestange
1 Prise Salz

Erst die Backpflaumen mit Zucker, der Zimtstange, einer Prise Salz im Weißwein weichkochen und dann
über Nacht ziehen lassen. Dann die Pflaumen am nächsten Tag in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

Nun die Weißbrotscheiben in erhitzter Butter von beiden Seiten anrösten.

Nebenbei eine Auflaufform buttern und abwechselnd eine Lage Weißbrot und Pflaumen hineinfüllen. Die
obere Lage soll aus Weißbrot bestehen.

Anschließend die Eier mit Milch verquirlen, etwas Pflaumensaft zugeben und die Masse über den Auflauf
gießen.

Den Auflauf etwa 60 Minuten backen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.