Wurzelfleisch Mecklenburger Art

Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben

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Wurzelfleisch Mecklenburger Art

Beitragvon koch » So 6. Jan 2019, 21:42

Wurzelfleisch Mecklenburger Art
ein deftiger Eintopf mit Schweinebauch.

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Schweinebauch
Salz und Pfeffer
Majoran
Thymian
1/2 Lorbeerblatt
nach Belieben Kümmel

Außerdem:
500 Gramm Möhren
200 Gramm Zwiebeln
1 mittel-großer Knollensellerie
1 kleine Kohlrübe
1 Petersilienwurzel
1 Kilogramm Kartoffen
1/2 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
Petersilie
Senf

Das Fleisch erst mit den Gewürzen in 2 Liter Salzwasser etwa 30 Minuten vorkochen. Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln
in grobe Würfel schneiden. In das Wasser (mit der Gemüsebrühe) geben und das Gericht in dem fest geschlossenen Topf auf kleiner
Flamme gar kochen.

Den Gemüsetopf dann mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch gewürfelt dazugeben oder in Scheiben schneiden, mit Senf
bestreichen und separat zum Eintopf servieren.

Arbeitszeit: etwa 25 Minuten
Kochzeit: etwa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

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