Pommersche Kartoffelsuppe

[koch]

Pommersche Kartoffelsuppe

Menge: 4 Portionen

800 Gramm geschälte Kartoffeln, in Würfeln oder Scheiben
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
1 große Zwiebel, in Würfeln
100 Gramm Magerspeck, gewürfelt
4 Stück Zieschen (Pommersche Würstchen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker

Kochen Sie die Kartoffeln in der Gemüsebrühe mit den Gewürzen in etwa 45 Minuten weich und zerstampfen
Sie sie dann. Den gewürfelten Speck rösten Sie währenddessen in der Pfanne an und geben anschließend die
Zwiebelwürfel mit dazu. Leztere werden glasig gedünstet. Das Gemisch wird nun in die Kartoffelsuppe (auf
pommerisch Kartuffelsupp' geschüttet und alles wird gut umgerührt.

Schmecken Sie die Suppe mit Pfeffer, Salz, Muskat und Zucker ab. Die Zieschen (Würste) legen Sie in die
Suppe und lassen sie darin heiß werden.

Die pommersche Kartoffelsuppe bringen Sie heiß in Terinen oder Suppentellern zu Tisch. Eine ländliche
Sitte war es früher, eine Scheibe Landbrot dazu zu servieren !