Mecklenburger Käsesuppe

[koch]

Mecklenburger Käsesuppe

Menge: 4 Portionen

1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Butter
1/2 Liter Gemüsebrühe
1/4 Liter Sahne
2 Kartoffeln, gekochte
100 Gramm Tilsiter Käse
1/4 Liter Wein, weiß
1/2 Teelöffel Kümmel
1 Scheibe Toastbrot
Salz und Pfeffer
Petersilie

Die Zwiebel erst abziehen und fein würfeln, dann in einem großen Topf in heißer Butter anschwitzen. Die Gemüsebrühe und
die Sahne angießen, erhitzen. Zwischendurch die Kartoffeln reiben und den Käse klein schneiden und zur Suppe geben.

Alles unter Rühren langsam erhitzen, dabei nach und nach den Wein zugießen. Die Suppe mit den geriebenen Kartoffeln
abbinden. Zum Schluss alles mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Das Brot toasten und würfeln. Die Käsesuppe mit den Croûtons bestreuen und servieren.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel