32. Grüner-Apfel-Parfait (vegan)

[koch]

32. Grüner-Apfel-Parfait (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 grüne Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Granny Smith)
400 Milliliter Kokosmilch (aus der Dose, mindestens 60% Kokos - Anteil)
100 Gramm Agavendicksaft oder ein anderes veganes Süßungsmittel nach Geschmack
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Saft von 1 Zitrone
eventuell: grüne Apfelscheiben oder Minzeblätter zum Garnieren

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Schälen Sie die grünen Äpfel, vierteln Sie sie mit einem großen Küchenmesser, entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie mit dem großen Küchenmesser in kleine Würfel.

Dann füllen Sie die Apfelwürfel zusammen mit der Kokosmilch, dem Agavendicksaft, etwas Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Danach gießen Sie die Apfel - Kokosmilch - Mischung in eine Schüssel oder einen flachen, verschließbaren Behälter und decken die Schüssel mit der Folie ab ode verschließen den Behälter mit einem Deckel.

Anschließend stellen Sie die Mischung für ca. 5 - 6 Stunden in das Gefrierfach und rühren sie alle 30 Minuten mit einer Gabel um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Nachdem das Parfait die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie es entweder in Gläser füllen oder mit dem großen Küchenmesser in Scheiben schneiden und auf Desserttellern verteilen.

Eventuell können Sie das Parfait auch mit kalt ausgespülten grünen Apfelscheiben oder Minzblättern garnieren, um zusätzliche Frische und Ästhetik hinzuzufügen.

Zum Schluss servieren Sie das Parfait Ihren Gästen als Dessert.