90. Schokoladen-Parfait (vegan)

[koch]

90. Schokoladen-Parfait (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Dose Kokosmilch (400 Milliliter), gekühlt
200 Gramm vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackt
2 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes veganes Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
eventuell: vegane Schokoladensplitter oder gehackte Nüsse zum Garnieren

Nehmen Sie die Kokosmilch - Dose aus dem Kühlschrank und öffnen Sie die Dose vorsichtig.

Dann schöpfen Sie den festen Teil der Kokosmilch (die Kokoscreme) mit einem Esslöffel ab und geben ihn in eine Schüssel.

Den flüssigen Teil der Kokosmilch bewahren Sie bitte für andere Zwecke auf.

Danach bringen Sie einen Kochtopf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen.

Nun geben Sie die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und lassen sie über dem Kochtopf (Wasserbad) schmelzen.

Anschließend füllen Sie die geschmolzene Schokolade in die Kokoscreme und verrühren die Zutaten gut mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Dann geben Sie den Ahornsirup, etwas Vanilleextrakt und Kakaopulver zur Schokoladen - Kokos - Mischung und vermischen die Zutaten gründlich.

Danach füllen Sie die Parfait - Mischung in vier Gläser oder Dessertgläser und streichen die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.

Anschließend decken Sie die Gläser mit der Folie ab und stellen sie für ca. 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit das Parfait fest wird.

Vor dem Servieren garnieren Sie das Dessert nach eigenem Belieben mit veganen Schokoladensplittern oder gehackten Nüssen und servieren es dann Ihren Gästen.