Rote-Bete-Hummus-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)

[koch]

Rote-Bete-Hummus-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Rote Bete, geschält und gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 kleine Möhren, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
200 Gramm gekochte Kichererbsen
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
etwas Saft einer halben Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Blätterteig (vegan)
etwas Pflanzliche Margarine zum Bestreichen

Die Rote Bete in Wasser kochen, bis sie weich ist. Abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

Die gekochte Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermengen.

Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Hummus-Paste verarbeiten.

Den Blätterteig ausrollen und die Pastetenformen damit auskleiden. Die Rote-Bete-Hummus-Mischung in die Formen füllen.

Die Pasteten mit einer zweiten Schicht Blätterteig abdecken und die Ränder gut verschließen. Mit geschmolzener pflanzlicher Margarine bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.