Kürbiskern und getrocknete Kirschenriegel (vegan)

[koch]

Kürbiskern und getrocknete Kirschenriegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Kürbiskerne
150 Gramm getrocknete Kirschen
100 Gramm entsteinte Datteln
50 Gramm Haferflocken
2 Esslöffel Kokosöl
eine Prise Salz

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie dann abkühlen.

Getrocknete Kirschen und entsteinte Datteln in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine klebrige Masse entsteht.

In einer Schüssel die gemahlenen Kürbiskerne, Haferflocken, Kokosöl und eine Prise Salz vermengen.

Die gemischten Kürbiskerne mit der klebrigen Fruchtmischung aus Kirschen und Datteln gut vermengen.

Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Mindestens 120 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.

Nach dem Abkühlen mit einem großen Küchenmesser in Riegel schneiden.