Mango und Cashewriegel (vegan)

[koch]

Mango und Cashewriegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Cashewnüsse
150 Gramm getrocknete Mango
100 Gramm Datteln, entsteint
2 Esslöffel Kokosöl
eine Prise Salz

Die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Die getrocknete Mango in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse verarbeiten.

Die Cashewnüsse grob hacken.

In einer Schüssel die gehackten Cashewnüsse, Dattelstücke, pürierte Mango, Kokosöl und eine Prise Salz vermengen.

Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Mindestens 120 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.

Nach dem Abkühlen mit einem großen Küchenmesser in Riegel schneiden.