Pfirsich-Rosmarin-Pfannkuchen (vegan)

[koch]

Pfirsich-Rosmarin-Pfannkuchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Mehl (Allzweckmehl oder Weizenmehl)
1 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
250 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch)
1 reife Pfirsich, gewürfelt
1 Esslöffel frische Rosmarinnadeln, mit kaltem Wasser abgespült und fein gehackt

Außerdem:
etwas Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

In einer großen Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mit einem Schneebesen vermengen.

Nach und nach die pflanzliche Milch hinzufügen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Konsistenz sollte glatt sein.

Pfirsichwürfel und gehackten Rosmarin vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.

Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Wenn sich Blasen bilden, den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 Grad Celsius warm halten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zum Schluss die Pfirsich-Rosmarin-Pfannkuchen Ihren Gästen servieren.

Unsere Tipps:
Für Ihre Pfirsich-Rosmarin-Pfannkuchen könnten Sie verschiedene Saucen ausprobieren. Hier sind ein paar Vorschläge:

Ahornsirup mit Zimt:
Vermischen Sie Ahornsirup mit einer Prise Zimt für eine süße und aromatische Note.

Vanillesoße:
Eine selbstgemachte vegane Vanillesoße passt wunderbar zu den Pfannkuchen. Hierfür könnten Sie pflanzliche Milch, Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt verwenden.

Fruchtsauce:
Kochen Sie eine Fruchtsauce aus frischen oder gefrorenen Beeren, indem Sie sie mit etwas Zucker aufkochen und dann pürieren. Sie wird einen fruchtigen Kontrast zu den Pfannkuchen bieten.

Kokosjoghurt mit Limettenzesten:
Rühren Sie Kokosjoghurt mit etwas Limettenzesten zusammen. Diese erfrischende Sauce harmoniert gut mit dem süßen Geschmack der Pfannkuchen.

Wählen Sie die Sauce, die am besten zu Ihrem Geschmack passt, und genießen Sie