Spinat-Kichererbsen Pfannkuchen (vegan)

[koch]

Spinat-Kichererbsen Pfannkuchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm frischer Spinat (oder aufgetauten TK Spinat)
1 Dose Kichererbsen (400 Gramm), abgetropft und gespült
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafermilch oder Sojamilch)
150 Gramm Kichererbsenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel (eventuell)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Braten

Außerdem:
etwqas Salsa oder Avocado für die Beilage (eventuell)

Zuerst waschen Sie den frischen Spinat gut und hacken ihn klein.

In einem Mixer geben Sie den Spinat, die abgetropften Kichererbsen, die Pflanzenmilch, das Kichererbsenmehl, das Backpulver, das Salz und den Kreuzkümmel (falls gewünscht) hinzu.

Mixen Sie alles gut, bis eine glatte Teigmischung entsteht.

Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie etwas Pflanzenöl hinein. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Schöpfkelle des Teigs hinein, um einen Pfannkuchen zu formen.

Braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Achten Sie darauf, die Pfanne vor jedem Pfannkuchen leicht einzufetten.

Sie können die Spinat-Kichererbsen-Pfannkuchen nach Belieben mit Salsa oder Avocado servieren.

Unsere Tipps:
Diese Pfannkuchen sind vegan, proteinreich und köstlich. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Sie können zu den Spinat-Kichererbsen-Pfannkuchen verschiedene Saucen servieren, um den Geschmack zu variieren und sie noch köstlicher zu machen. Hier sind einige Vorschläge:

Tomatensauce: Eine klassische Tomatensauce mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und Oregano passt gut zu den Pfannkuchen.

Avocado-Dip: Bereiten Sie eine cremige Avocado-Dip mit Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu. Sie können auch etwas gehackte frische Korianderblätter hinzufügen.

Tahini-Sauce: Eine Tahini-Sauce aus Tahin (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser ist eine leckere Option. Sie können auch etwas Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.

Joghurt-Dressing: Ein veganes Joghurt-Dressing aus pflanzlichem Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verleiht den Pfannkuchen eine erfrischende Note.

Chutney: Fruchtige Chutneys wie Mango-Chutney oder Tomaten-Chutney passen gut zu den herzhaften Pfannkuchen.

Sriracha oder scharfe Chili-Sauce: Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie Sriracha oder eine andere scharfe Chili-Sauce verwenden, um den Pfannkuchen eine würzige Note zu verleihen.