Kartoffelpüree mit Senf

[koch]

Kartoffelpüree mit Senf
Dijon Senf

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln, mehlig kochend, geschält
100 Gramm Butterschmalz
1 Bund Frühlingszwiebeln, gewaschen und in kleine Röllchen geschnitten
3 Esslöffel Senf, Dijon-, mittelscharf
etwas Milch
etwas Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
etwas Gemüsebrühe (Instant)

Erst die Kartoffeln in reichlich Gemüsebrühe etwa 20 Minuten köcheln. Währenddessen den Butterschmalz
erhitzen und die Frühlingszwiebeln dazugeben und dann bei mittlerer Hitze (E-Herd: Stufe 3) etwa 5 Minuten
glasieren.

Nun den Kartoffelsud abgießen, die Frühlingszwiebeln, den Dijonsenf und etwas Milch zu den Kartoffeln
hinzufügen, pfeffern und gut durchstampfen. Bei Bedarf können Sie mehr Milch dazugeben.

Dazu können Sie Bangers (Würstchen) servieren.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal