Krebse in Dillsoße

[koch]

Krebse in Dillsoße

Menge: 4 Portionen

10 Zweige Dill, frischer
3 Esslöffel Dillsamen
3 Esslöffel Salz
3 Liter Wasser
32 Krebse (Süßwasserkrebse)

Erst die Dillspitzen abzupfen und beiseite legen. Die Stängel, die Dillsamen und das Salz im Wasser bei starker
Hitze (E-Herd: Stufe 5) etwa 10-12 Minuten kochen. Die Krebse dann nacheinander in den sprudelnden Dillsud werfen,
anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten kochen.

Nun die Krebse in einen großen Topf geben und mit den Dillspitzen bestreuen. Brühe durch ein Sieb über die Krebse
gießen und eventuell lauwarm in einem Reisrand als Hauptgericht servieren.

Unser Tipp:
Sie können die Krebse, mit der Brühe begießen, zugedeckt ein bis zwei Tage kühl stellen, dann auf einer Platte
anrichten, mit Dillspitzen bestreuen und dann als Vorspeise servieren.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Koch-/Backzeit: etwa 18 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal