Vegane Kartoffel-Apfel-Wurst-Pastete (vegan)

[koch]

Vegane Kartoffel-Apfel-Wurst-Pastete (vegan)

Menge: 4 Portionen:

500 Gramm vegane Bratwurst
500 Gramm säuerliche Äpfel
30 Gramm pflanzliche Margarine oder Öl
500 Gramm gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Ersatzeier (zum Beispiel Leinsamen-Ei oder Apfelmus)
1/8 Liter pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
1 Teelöffel Salz
eine Messerspitze Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

Die vegane Bratwurstmasse aus der Hülle drücken und in einer heißen Pfanne unter ständigem Wenden gut braten, bis sie knusprig ist.

Die Äpfel schälen, in Ringe schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In einem separaten Topf die pflanzliche Margarine oder das Öl erhitzen und die Äpfel kurz andünsten.

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken. Beides in das Bratfett geben und anbraten.

Die gebratene vegane Bratwurst, die Äpfel und die Kartoffeln nacheinander in einer Auflaufform schichten.

Milch und Ersatzeier (zum Beispiel Leinsamen-Ei oder Apfelmus) verquirlen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Mischung über die eingeschichteten Zutaten gießen.

Die Pastete auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten überbacken. Verwenden Sie die angegebenen Temperaturen für Ihren Backofentyp (Ober-/Unterhitze, Heißluft oder Gas).

Diese vegane Kartoffel-Apfel-Wurst-Pastete ist eine köstliche und tierfreundliche Alternative zur traditionellen Taubenpastete. Guten Appetit!

Arbeitszeit: etwa 50 Minuten
Koch-/Backzeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal