Vegane Gefüllte Tauben (vegan)

[koch]

Vegane Gefüllte Tauben (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Füllung:
4 vegane Brötchen, altbacken, in pflanzlicher Milch eingeweicht
200 Gramm Champignons, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel pflanzliche Margarine oder Öl
200 Gramm Tofu, zerbröselt
1 Esslöffel Kartoffelstärke
1 Ei-Ersatz (zum Beispiel Apfelmus oder Leinsamen-Ei)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Für die Tauben:
4 vegane Fleischersatzprodukte (zum Beispiel vegane Hähnchenbrust oder Filets)
etwas Pflanzliches Öl zum Braten

Für die Füllung: In einer Pfanne die pflanzliche Margarine oder das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Champignons darin anbraten, bis sie weich sind. Den zerbröselten Tofu hinzufügen und weiterbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Das altbackene Brötchen ausdrücken und die Krümel in die Pfanne geben. Die Kartoffelstärke und den Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

Die veganen Fleischersatzprodukte mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

Die gefüllten "Tauben" in einer Pfanne mit heißem pflanzlichem Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die angebratenen "Tauben" in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie durchgewärmt und leicht knusprig sind.

Vor dem Servieren die veganen gefüllten "Tauben" nach Belieben mit veganer Bratensauce oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl servieren.

Diese vegane Variante des Rezepts für gefüllte Tauben ist eine köstliche Alternative, die auf tierische Produkte verzichtet. Guten Appetit!

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Koch-/Backzeit: etwa 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach