Nierenragout

[koch]

Nierenragout

Menge: 4 Portionen

8 Schweinenieren
3 Wiener Würstchen
1 Zwiebel
3 Lorbeerblätter
500 Nilliliter Bratensauce, dunkel oder Jägersoße
Salz und Pfeffer

Zuerst die Nieren etwa 3 Stunden wässern. Die Nieren sollten Sie am besten tiefgefrorene verwenden, die lassen sich besser
schneiden. Anschließend in Scheiben schneiden und dabei entkelchen.

Dann mit etwas Öl anbraten, danach die Zwiebel dazugeben und auf höchster Stufe (E-Herd: Stufe 6) braten, bis die gesamte
Flüssigkeit verdampft ist. Nun die dunkle Bratensauce und die gestückelten Wiener Würstchen hinzugeben, mit den Lorbeerblättern
etwa 15 Minuten köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss das Gericht über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag genießen.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Kochzeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 12 Stunden
Schwierigkeitsgrad: simpel