Bettelmannssuppe

[koch]

Bettelmannssuppe

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rindfleisch, in grobe Würfel geschnitten
1 1/2 Liter Wasser
Fleischbrühe
1 Bund Suppengrün, klein geschnitten
1 mittel-große Zwiebel, gewürfelt
100 Gramm Perlgraupen
200 Gramm Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
eventuell Streuwürze
1/2 Bund Petersilie, glatt, gehackt
20 Gramm Butter in Flocken

Das Wasser mit der Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, das Rindfleisch, das Suppengrün,
die Zwiebel und die Graupen hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln zufügen und weitere 20 bis 22 Minuten köcheln lassen.

Alles mit Salz und Pfeffer oder Streuwürze würzig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und zum Schluss die
Butter darauf zergehen lassen.

Arbeitszeit: etwa 25 Minuten
Kochzeit: etwa 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal