69. Kombucha (alkoholfrei, vegan)

[koch]

69. Kombucha (alkoholfrei, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Beutel Schwarztee oder grüner Tee
4 Liter Wasser
200 - 225 Gramm Zucker (Zucker dient als Nahrung für die Kombucha-Kultur)
Kombucha-Starter (Kombucha von einer vorherigen Charge oder ein Kombucha-Scoby)
4 Liter-Glasbehälter

Außerdem:
ein Baumwolltuch oder ein Kaffeefilter
ein Gummiband oder Schnur

Bringen Sie 4 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie 4 Teebeutel hinzu.

Lassen Sie den Tee 5-10 Minuten ziehen, dann entfernen Sie die Teebeutel.

Rühren Sie 1 Tasse Zucker in den heißen Tee, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Lassen Sie den gesüßten Tee auf Raumtemperatur abkühlen.

Gießen Sie den abgekühlten Tee in einen 4-Liter-Glasbehälter.

Fügen Sie den Kombucha-Starter (Kombucha von einer vorherigen Charge oder ein Kombucha-Scoby) hinzu.

Bedecken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch oder einem Kaffeefilter und sichern Sie es mit einem Gummiband oder einer Schnur.

Lassen Sie den Kombucha an einem warmen, dunklen Ort für 7 bis 14 Tage fermentieren. Je länger Sie ihn fermentieren lassen, desto saurer wird der Geschmack.

Nach etwa 7 Tagen können Sie einen Geschmackstest machen, um zu prüfen, ob der Kombucha den gewünschten Geschmack erreicht hat. Wenn nicht, lassen Sie ihn länger fermentieren.

Sobald der Kombucha Ihren gewünschten Geschmack erreicht hat, können Sie ihn in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Kombucha während der zweiten Fermentation Früchte, Säfte oder Gewürze hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Kühlen Sie den Kombucha und servieren Sie ihn gekühlt in Gläsern.

Unsere Tipps:
Dieses selbstgemachte Kombucha-Rezept kann etwas Geduld erfordern, aber es ist ein erfrischendes und gesundes Getränk, das probiotische Vorteile bietet. Genießen Sie es in Maßen und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen während der zweiten Fermentation, um Ihren eigenen einzigartigen Kombucha-Geschmack zu finden.