Erdbeeren in Portwein-Gelee (vegan)

[koch]

Erdbeeren in Portwein-Gelee (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
240 Milliliter Portwein (vegan, ohne tierische Zusatzstoffe, siehe Tipps)
120 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
etwas Saft einer halben Zitrone
2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver (als veganes Geliermittel)

Außerdem:
ein paar frische Minzblätter zum Garnieren (eventuell)

Die frischen Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.

In einem Topf den Portwein, Wasser, Zucker und Zitronensaft vermengen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Das Agar-Agar-Pulver unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit einstreuen. Weiter rühren und sanft köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt.

Den Topf von der Kochstelle und die Portwein-Gelee-Mischung etwas abkühlen lassen.

Die halbierten Erdbeeren in Gläser oder Dessertschalen verteilen.

Die leicht abgekühlte Portwein-Gelee-Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren gießen.

Die Dessertschalen in den Kühlschrank stellen und das Gelee fest werden lassen, dies dauert etwa 2-3 Stunden.

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Unsere Tipps:
Falls Sie eine alkoholfreie Alternative bevorzugen, können Sie Traubensaft oder roten Traubensaft verwenden. Dies gibt Ihrem Dessert immer noch die reiche und fruchtige Note, ohne den Alkoholgehalt. Verwenden Sie die gleiche Menge Traubensaft wie im Rezept für den Portwein. Probieren Sie es aus und passen Sie gegebenenfalls die Süße an, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.