Himbeerschaumcreme (vegan)

[koch]

Himbeerschaumcreme (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm gefrorene Himbeeren
400 Milliliter vegane Schlagsahne (zum Beispiel Schlagfix)
4 Esslöffel Puderzucker oder nach Geschmack
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Außerdem:
ein paar frische Himbeeren zum Garnieren (eventuell)
ein paar Minzblätter zum Garnieren (eventuell)

Die gefrorenen Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen.

Die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und den Himbeerpüree beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die vegane Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Das Himbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Himbeerschaumcreme entsteht.

Die Himbeerschaumcreme gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen.

Das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.