Linsen - Chili - Sauce für Pasta (vegan)

Saucen für Bremen

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Linsen - Chili - Sauce für Pasta (vegan)

Beitragvon koch » Mo 19. Dez 2022, 00:30

Linsen - Chili - Sauce für Pasta (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Linsen, rote
500 Gramm Tomatensauce, mit Fruchtfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Dose Kidneybohnen
1 Würfel Gemüsebrühe (vegane)
etwas Tafelsalz
etwas Paprikapulver, edelsüß
etwas Chilipulver
etwas Cayennepfeffer
etwas Zimt
etwas Zucker
etwas Thymian, getrocknet
etwas Petersilie, gehackt
nach Belieben Erdnüsse, geschälte
eventuell Wasser bei Bedarf
eventuell Sambal Oelek bei Bedarf

Ziehen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen erst ab und hacken Sie sie zusammen mit der
entkernten Chilischote (wenn Sie die Sauce etwas schärfer mögen können Sie die Kerne auch
in den Schoten lassen) klein. Dann lassen Sie die Zutaten in etwas heißem Olivenöl in einem
Topf anbraten (sie sollen nicht braun werden). Die Linsen geben Sie danach dazu, die
Gemüsebrühwürfel und den Cayennepfeffer bröseln Sie darüber und gießen die Tomatensauce
an. Das Ganze muss jetzt etwa 20 - 22 Minuten köcheln, bis die Linsen schön weich und ein
wenig matschig sind. Dabei müssen Sie öfters umrühren und bei Bedarf Wasser angießen.
Anschließend würzen Sie die Sauce mit Paprikapulver, Tafelsalz, Chilipulver, Zucker und Zimt
je nachdem, wie scharf es sein soll (auch etwas Sambal Oelek können Sie noch mit hinein
geben).

Danach fügen Sie die Kidneybohnen und die geschälten Erdnüsse hinzu und lassen die Sauce
dann noch ein paar Minuten köcheln, bis sie eine gute Konsistenz hat. Zuletzt würzen Sie die
Sauce bitte mit den Kräutern.

Unsere Tipps:
Diese Linsen – Chili - Sauce passt sehr gut zu grünen Spinat - Nudeln. Sie können eventuell noch
etwas veganen Parmesan auf das Gericht streuen.

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