Schmorkartoffeln

[koch]

Schmorkartoffeln

Menge: 4 Portionen

1 1/2 kg Kartoffeln, geschält und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben geschnitten
1 Paket. Speck, durchwachsener, fein gewürfelt (etwa 250 Gramm nach Geschmack)
6 Zwiebeln, fein gehackt
1/2 Liter Gemüsebrühe, (eventuell etwas mehr)
2 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel Salz, (nach Geschmack)
1 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack
2 Teelöffel Thymian, nach Geschmack
1 Teelöffel Bohnenkraut

Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel (oder einem großen Messer) in feine Scheiben schneiden.
Durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden und die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Jetzt den Speck
braten und anschließend die Zwiebelwürfel zugeben. Ab und zu umrühren, bis die Zwiebeln glasig sind.
Anschließend die Kartoffeln hinzugeben, ebenso die Gewürze und die Brühe (etwa 0,5 Liter, eventuell
zwischendurch mehr Brühe zugeben). Alles zusammen schmoren lassen und gelegentlich umrühren, da es
sonst leicht ansetzt. Nach etwa 30 Minuten einfach mal probieren und gegebenenfalls nachwürzen,
beziehungsweise bei Bedarf noch etwas länger schmoren lassen.

(die oben angegebene Gewürzmengen sind getrocknete Gewürze).

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal