Gedünsteter Fisch

Fischgerichte für Bremen

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Gedünsteter Fisch

Beitragvon koch » Mi 23. Mai 2018, 13:43

Gedünsteter Fisch

Menge: 6 Portionen

1 ½ Kilogramm Langfisch (Schellfisch, Dorsch, Kabeljau oder Fischfilet)
1 Bund Suppengemüse
1 Prise Salz
1 Zitrone
45 Gramm Butter

Den gewaschen Fisch schneiden Sie in Stücke. Die Butter schmelzen Sie in einem großen
flachen Topf und geben das kleingeschnittene Suppengemüse dazu. Die Fischstücke legen
Sie darauf, bestreuen es mit einer Prise Salz, beträufel alles mit dem Saft der Zitrone und
lassen es bei schwacher Hitze gar ziehen. Der Fisch ist garwenn Sie die Flossen leicht lösen
können. Den Saft verwenden Sie zur Sauce (zum Beispiel Petersiliensauce, Dillsauce
oder Buttersauce, bei Fischfilets können Sie auch eine Tomatensauce machen.

Dazu passen hervorragend Petersilienkartoffeln oder Salzkartoffeln.

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