Bohnen-Klöße mit Mango-Chili-Salsa (vegan)

[koch]

Bohnen-Klöße mit Mango-Chili-Salsa (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Klöße:
2 Dosen schwarze Bohnen (a 400 Gramm), abgetropft und gespült
1 Esslöffel Bohnenkraut
90 - 100 Gramm Haferflocken, mit kaltem Wasser abgespült und abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Mango-Chili-Salsa:
2 reife Mangos, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 rote Chili, fein gehackt
etwas Saft von 2 Limetten)
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
etwas Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel grob zerdrücken.

Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Bohnenkraut zu den zerdrückten Bohnen geben. Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

Die Mischung zu kleinen Klößen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Klöße im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie fest sind und eine leichte Kruste haben.

Während die Klöße backen, die Zutaten für die Mango-Chili-Salsa in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit etwas Salz würzen.

Die fertigen Bohnen-Klöße mit der Mango-Chili-Salsa servieren.