Erbsen-Klöße mit Räucher-Algen (vegan)

[koch]

Erbsen-Klöße mit Räucher-Algen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Klöße:
300 Gramm Erbsen, tiefgekühlt oder frisch
150 - 180 Gramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt (mehligkochend)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
60 - 70 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Räucher-Algen:
10 - 20 Gramm getrocknete Räucher-Algen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Ahornsirup

Außerdem:
etwas Backpapier

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Erbsen zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und kurz dünsten, bis sie aufgetaut sind (falls tiefgekühlt) oder weich (falls frisch).

Die gekochten Kartoffeln zu einem Kartoffelbrei stampfen. Die Erbsen-Zwiebel-Mischung, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

Aus der Masse kleine Klöße formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Erbsen-Klöße im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Während die Klöße backen, die Räucher-Algen vorbereiten. Dafür die getrockneten Räucher-Algen mit Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup in einer Schüssel vermengen.

Die fertigen Erbsen-Klöße mit den marinierten Räucher-Algen servieren.