Rettich-Bällchen mit Wasabi-Sesam-Dressing (vegan)

[koch]

Rettich-Bällchen mit Wasabi-Sesam-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 großer Rettich, geschält und geraspelt (300 - 400 Gramm)
120 Gramm Kichererbsenmehl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für das Wasabi-Sesam-Dressing:
2 Esslöffel Sesampaste
1 Teelöffel Wasabipaste (oder nach Geschmack)
1 Esslöffel Sojasauce
etwas Saft von 1 Limette
1 Teelöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sesamöl
etwas Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Den geraspelten Rettich in einem sauberen Geschirrtuch gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In einer großen Schüssel den ausgedrückten Rettich, Kichererbsenmehl, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackten Koriander, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung sollte eine formbare Konsistenz haben.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Rettich-Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Während die Bällchen backen, das Wasabi-Sesam-Dressing zubereiten. Dafür Sesampaste, Wasabipaste, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und etwas Salz in einer Schüssel vermengen.

Die fertigen Rettich-Bällchen mit dem Wasabi-Sesam-Dressing servieren.