Rote-Linsen-Klöße mit Kreuzkümmel und Joghurt-Dip (vegan)

[koch]

Rote-Linsen-Klöße mit Kreuzkümmel und Joghurt-Dip (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Klöße:
200 Gramm rote Linsen, gut mit kaltem Wasser abgespült und abgetropft
240 Milliliter Wasser
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
60 - 70 Gramm Semmelbrösel

Zutaten für den Joghurt-Dip:
240 Gramm veganer Joghurt
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
etwas Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Die roten Linsen in einem Topf mit 240 Milliliter Wasser kochen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die gekochten Linsen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann die Semmelbrösel hinzufügen. Gut vermengen, bis eine formbare Konsistenz entsteht.

Aus der Masse kleine Klöße formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die rote Linsen-Klöße im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht fest und goldbraun sind.

Während die Klöße backen, den Joghurt-Dip zubereiten. Dafür veganen Joghurt, Zitronensaft, gehackte frische Minze und etwas Salz in einer Schüssel vermengen.

Die fertigen roten Linsen-Klöße mit dem Joghurt-Dip servieren.