Kichererbsen-Bällchen mit Avocado-Limetten-Dressing (vegan)

[koch]

Kichererbsen-Bällchen mit Avocado-Limetten-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Dosen Kichererbsen, abgetropft (rund 400 Gramm Nettoinhalt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
2 Esslöffel Haferflocken
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für das Avocado-Limetten-Dressing:
2 reife Avocados, zerdrückt
etwas Saft von 2 Limetten)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Backpapier

Die abgetropften Kichererbsen in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den zerkleinerten Kichererbsen geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, frische Petersilie und Haferflocken hinzufügen. Alles gut vermengen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Kichererbsen-Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht fest und goldbraun sind.

Während die Bällchen backen, das Avocado-Limetten-Dressing zubereiten. Dafür die zerdrückten Avocados, Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Die fertigen Kichererbsen-Bällchen mit dem Avocado-Limetten-Dressing servieren.