Brokkoli-Reis-Klöße (vegan)

[koch]

Brokkoli-Reis-Klöße (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Reis
1 mittelgroßer Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 Esslöffel Olivenöl

Außerdem:
Frische Petersilie, gehackt (eventuell, als Garnitur)
etwas Backpapier

Füllen Sie den Reis in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit frischem Wasser und rühren Sie solange mit den Händen in der Schüssel, bis sich das Wasser verfärbt. Dann gießen Sie den Reis durch ein feines Sieb, füllen ihn wieder in die Schüssel und wiederhohlen den Vorgang, bis das Wasser klar bleibt.

Danach kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn abkühlen.

Nun dämpfen Sie die Brokkoliröschen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und grob hacken.

Anschließend in einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Danach vermischen Sie den gekochten Reis, gehackten Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel .

Jetzt formen Sie aus der Mischung Klöße (etwa golfballgroß) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Dann backen Sie die Klöße im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zum Schluss garnieren Sie die Klöße mit frischer Petersilie garnieren (falls gewünscht) und servieren sie warm.