Spinat-Kartoffel-Bälle (vegan)

[koch]

Spinat-Kartoffel-Bälle (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt (mehligkochend)
200 Gramm frischer Spinat, gewaschen und gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
etwas Salz
etwas bunter Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
2 Esslöffel Speiseöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.

In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie dann den gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er zusammenfällt.

Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zerdrücken. Fügen Sie den angebratenen Spinat, Knoblauch, Semmelbrösel, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.

Formen Sie aus der Mischung Bälle (etwa golfballgroß) und drücken Sie sie leicht flach.

Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bälle von beiden Seiten goldbraun.

Legen Sie die gebratenen Spinat-Kartoffel-Bälle auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Servieren Sie die Bälle warm mit einer veganen Soße oder Beilage Ihrer Wahl.