Bremer Biersuppe

[koch]

Bremer Biersuppe

Menge: 4 Portionen

½ Liter Milch
2 Esslöffel Weizenmehl
1/8 Liter Wasser
2 Flaschen Bier
3 Eigelb
eventuell 1 Teelöffel Kümmel
80 Gramm Zucker

Lassen Sie die Milch aufkochen, rühren Sie nebenbei das Mehl in 1/8 Liter Wasser an
und kochen Sie die Milch mit dem Mehl etwa 5 Minuten weiter. Das Bier erhitzen Sie
in einem zweiten Topf und gießen es zu der angedickten Milch. Den Topf nehmen Sie
dann vom Herd und schlagen anschließend mit dem Schneebesen das mit 2 Esslöffel
verquirlte Eigelb unter. Sie können auch das Bier mit 1 Teelöffel Kümmel und dem Bier
erhitzen.

Aus dem Eiweiß können Sie Schneeklößchen machen und auf die Biersuppe setzen.