Kletten-Labkraut - Salat (vegan)

[koch]

Kletten-Labkraut - Salat (vegan)

Zutaten:

4 Handvoll frische Kletten-Labkraut-Blätter
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne zur Garnierung
Anleitung:

Beginnen Sie damit, die frischen Kletten-Labkraut-Blätter gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie sie dann leicht mit einem sauberen Geschirrtuch.

Zupfen oder schneiden Sie die Kletten-Labkraut-Blätter in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel zu den Kletten-Labkraut-Blättern hinzu.

In einer kleinen Schüssel verrühren Sie das Olivenöl und den Saft einer Zitrone, um das Dressing herzustellen. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie alle Zutaten gut um, um sie gleichmäßig zu verteilen und mit dem Dressing zu bedecken.

Wenn Sie mögen, können Sie den Salat mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen garnieren, um etwas Crunch hinzuzufügen.

Ihr veganer Kletten-Labkraut-Salat ist nun bereit, serviert zu werden.

Servieren Sie diesen frischen und gesunden Salat als Beilage, Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht!