Tolker Eierbier (alkoholfrei, aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

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Tolker Eierbier (alkoholfrei, aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Beitragvon koch » Mo 2. Sep 2019, 21:58

Tolker Eierbier (alkoholfrei, aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 2 Portionen

1 Liter Malzbier
90 Gramm Zucker (etwa)
1 Zitrone, die Schale davon
etwas Zimt oder Ingwer
2 Eigelb

Süßen Sie das Bier nach eigenem Geschmack. Dann bringen Sie es mit etwas von der Zitronenschale,
einem Stück Zimt oder Ingwer fast zum Kochen und verquirlen nebenbei die Eigelbe. Danach rühren
Sie die Eigelbe hinein und schlagen das Getränk schaumig.

Variation:

Menge: 3 Portionen

1/4 Liter Milch (3,5 % Fett)
1 Esslöffel Speisestärke
1-2 Eigelb
1 Liter Malzbier

Rühren Sie die Milch mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt, binden Sie die Flüssigkeit
mit 1-2 Eigelb ab und geben Sie Alles unter Rühren zu dem heißem Bier.

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