Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren

Backrezepte für Schleswig-Holstein

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Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren

Beitragvon koch » So 17. Feb 2019, 23:06

Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren

Menge: 1 Portion

4 Eier
200 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:
500 Gramm Erdbeeren oder andere, eventuell keine Früchte
1 Paket Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)
1 Becher Sahne
200 Milliliter Milch

Für den Belag:
Butter für Butterflocken
1 Paket Vanillezucker
100 Gramm Mandelblättchen
Fett für die Form

Die ganzen Eier schlagen Sie etwa 4 - 5 Minuten, bis sie weißlich werden und cremig sind. Dann lassen Sie den Zucker
langsam einrieseln. Das Mehl und das Backpulver sieben Sie und heben beides mit dem Schneebesen unter.

Die Masse geben Sie nun in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform. Die Butterflocken verteilen Sie oben
drauf und streuen den Vanillezucker drüber. Die Mandelblättchen verteilen Sie auf dem Teig. Dann backen Sie den Kuchen für
etwa 20 - 30 Minuten bei 160 Grad Celsius. Zwischendurch machen Sie die Stäbchenprobe. Den Boden lassen Sie nun etwas abkühlen
und teilen ihn einmal.

Die Erdbeeren waschen Sie, säubern und vierteln sie. Die Sahne schlagen Sie mit der Milch und der Paradiescreme auf (bitte nicht
ganz so fest werden lassen) und verteilen alles auf der Hälfte des ersten Boden. Anschließend geben Sie die Erdbeeren darauf
und verteilen die restliche Paradiescreme auf den Erdbeeren. Danach setzten Sie die andere Hälfte des Bodens darauf und stellen
den Kuchen für etwa 60 Minuten kühl.

Der Pellwormer Bienenstich kann mit jedem anderen Obst, oder aber auch nur mit der Paradiescreme (und da natürlich mit sämtlichen
Geschmacksrichtungen) gemacht werden.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel

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