Pfeffernüsse

[koch]

Pfeffernüsse

Menge: 1 Portion

400 Gramm Mehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
¾ tasse Honig
1 Tasse dunkler Sirup
150 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
Schmalz um Aus-fetten

Zuckerguss:
250 Gramm Puderzucker
1 Eiweiß
1 Tropfen Zitronensaft
(gut verrühren)

Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad Umluft (Stufe 3) vor.

Den Honig, den Sirup und den Zucker lösen Sie bei schwacher Hitze
(E-HERD: Stufe 1) auf. Dann geben Sie Butter hinzu und schlagen
alles gut durch. Vermischen Sie nun Backpulver mit Mehl und den
Gewürzen und rühren Sie das unter dass Gemisch in dem Topf.
Der Teig muss sehr geschmeidig sein.

Jetzt ein Backblech mit Schmalz aus-fetten und mit dem Teelöffel
Teighäufchen aufsetzen (nicht zu weit auseinander). Anschließend
backen Sie die Nüsse im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten.
Die Pfeffernüsse müssen noch warm mit Zuckerguss bestrichen
werden.