Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (vegan, Kreis Schleswig-Flensburg)

Desserts für Schleswig-Holstein

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

koch
Administrator
Beiträge: 21624
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (vegan, Kreis Schleswig-Flensburg)

Beitragvon koch » Sa 10. Aug 2019, 23:48

Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (vegan, Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Stachelbeeren
125 Gramm Margarine
225 Gramm brauner Zucker
etwas Salz
21 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
150 Milliliter Mineralwasser (medium()
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel, gestrichen Backpulver
300 Milliliter Sojamilch und 5 Esslöffel extra
1 Tüte Puddingpulver, Vanille
1 Tüte Vanillin-Zucker
250 Gramm Sojajoghurt
250 Gramm Creme auf Kokosfett Basis (von Rewe)

Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser (mit einer Gabel
geht das am besten).

Dann rühren Sie die Margarine mit einem Schneebesen in einer Schüssel mit 100 Gramm Zucker und 1 Prise Salz cremig.
Danach rühren Sie den Ei-Ersatz nacheinander unter.

Anschließend füllen Sie das Mehl und das Backpulver in ein feines Sieb und sieben die beiden Zutaten in die Schüssel.
Nun verrühren Sie den Schüsselinhalt mit dem Schneebesen und mischen 5 Esslöffel Sojamilch unter. Danach
füllen Sie den Teig in eine mit Margarine eingefettete Springform (26 Zentimeter), streichen ihn mit einem Teigschaber
glatt und bestäuben den Teig mit Mehl.

Anschließend rühren Sie das Puddingpulver mit 4 Esslöffel Sojamilch glatt. Die restliche pflanzliche Milch lassen Sie mit
125 Gramm Zucker und dem Vanillin-Zucker in einem Kochtopf aufkochen. Danach rühren Sie das angerührte Puddingpulver
mit dem Schneebesen ein und lassen den Pudding unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.

Nebenbei geben Sie die Stachelbeeren in ein grobes Sieb, tauchen es in eine Schüssel mit kaltem Wasser, lassen die Beeren
danach gut abtropfen, währen Sie sie entstielen.

Nach dem Kochen ziehen Sie den Pudding von der Kochstelle und rühren die Creme auf Kokosfett Basis unter den noch heißen
Pudding. Die Creme streichen Sie danach auf den Rührteig, verteilen die Stachelbeeren darauf und backen den Kuchen im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 60 Minuten (auf der mittleren Schiene).

Zum Schluss lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, verteilen ihn auf kleine Kuchenteller und servieren den Kuchen
dann Ihren Gästen.

Zurück zu „Desserts“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 2 Gäste