Buttermilchsuppe

[koch]

Buttermilchsuppe

Menge: 4 Portionen

40 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
2 Liter Buttermilch
1/8 Liter Sahne
125 Gramm Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Prise Salz

Pro Person eine Kugel Vanilleeis

Bereiten Sie aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze und löschen Sie
diese mit der Buttermilch ab. Lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen
und geben Sie Zucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale dazu.
Nun geben Sie die Sahne dazu und rühren alles gut durch. Die Buttermilchsuppe
wird warm serviert.

In jeden Teller können Sie eine Kugel Vanilleeis in die Mitte geben und, wenn
Sie mögen, noch steifgeschlagene Sahne als Häubchen dazu setzen.