Hagebuttensoße
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Hagebutten
1 Prise Zucker
Schale einer Zitrone
1 Schuss Weißwein
1 Esslöffel Kartoffelstärke
Die fischen und reifen Hagebutten waschen Sie gründlich (den Kopf und
den Stengel müssen Sie abschneiden). Dann müssen Sie sie 55-60 Minuten
mit Wasser weich kochen und anschließend abgießen. Nun zerdrücken Sie
die Hagebutten und geben sie durch ein Sieb (passieren). Zum Schluss wird
die Soße mit Zucker, der Zitronenschale und dem Weißwein (nach eigenem
Geschmack) gewürzt und eventuell mit etwas Kartoffelstärke abgebunden.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Hagebutten
1 Prise Zucker
Schale einer Zitrone
1 Schuss Weißwein
1 Esslöffel Kartoffelstärke
Die fischen und reifen Hagebutten waschen Sie gründlich (den Kopf und
den Stengel müssen Sie abschneiden). Dann müssen Sie sie 55-60 Minuten
mit Wasser weich kochen und anschließend abgießen. Nun zerdrücken Sie
die Hagebutten und geben sie durch ein Sieb (passieren). Zum Schluss wird
die Soße mit Zucker, der Zitronenschale und dem Weißwein (nach eigenem
Geschmack) gewürzt und eventuell mit etwas Kartoffelstärke abgebunden.