Die Stippe mit den vielen Namen

[koch]

Die Stippe mit den vielen Namen
Beamtenstippe, Lehrerstippe, Schusterstippe, Schneiderstippe …

Menge: 4 Portionen
220 Gramm geräuchertes Bachfleisch oder Speck
175 Gramm gewürfelte Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
½ Liter Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schuss Essig
Öl zum Braten

Das Bachfleisch oder den Speck schneiden Sie in ganz feine Streifen, braten ihn in
einer Pfanne mit heißem Öl und geben dann die fein gewürfelten Zwiebeln dazu, die
Sie glasig dünsten. Dann bestäuben Sie alles mit Mehl, übergießen es mit Milch und
würzen es nach eigenem Geschmack mit Pfeffer, Salz und Essig.