Köche-Nords Porrenkartoffeln

Fisch und Schalentiere für Schleswig-Holstein

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Köche-Nords Porrenkartoffeln

Beitragvon koch » Sa 3. Mär 2018, 16:20

Köche-Nords Porrenkartoffeln

Menge: 8 Portionen

1 ½ Kilogramm Kartoffeln
750 Gramm Krabbenfleisch
1 Bund Petersilie
40 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
1 Liter Milch
1 Prise Salzgurken

Waschen Sie die Krabben einmal mit Wasser ab. Danach hacken Sie die Petersilie fen.
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und pellen Sie diese dann ab. Anschließend
bereiten Sie aus Butter, dem Mehl und der Milch eine helle Mehlschwitze und würzen
sie mit Pfeffer und Salz. Nun schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben in die Sauce,
geben die ausgespülten Krabben hinzu und heben diese unter. Zum Schluss kommt die
fein gehackte Petersilie über das Gericht.

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