Fischklößchen

Fisch und Schalentiere für Schleswig-Holstein

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Fischklößchen

Beitragvon koch » Sa 3. Mär 2018, 15:48

Fischklößchen

Menge: 1 Portion

300 Gramm Fischfilet (zum Beispiel Dorsch, Seelachs oder Kabeljau)
100 Gramm fetter Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
50 Gramm Sardellenfilets
2 Esslöffel Paniermehl
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss
1 Bund Petersilie
Saft einer Zitrone

Den Fisch entgräten Sie, säuern ihn mit Zitronensaft und drehen ihn zusammen
mit den Speck, den Zwiebelvierteln und den Sardellenfilets zweimal durch den
Fleischwolf. Anschlie0end verrühren Sie alles gut mit den Gewürzen, dem Ei
und dem Paniermehl. Nebenbei hacken Sie die Petersilie sehr fein und rühren
sie dann unter die Teigmasse. Zuletzt stechen Sie mit einem Esslöffel kleine
Klößchen ab, formen sie noch ein bisschen mit nassen Händen und garen die
Fischklößchen dann 5-7 Minuten vorsichtig in Salzwasser.

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