Ostfriesisches Salzwiesenlamm

[koch]

Ostfriesisches Salzwiesenlamm

Menge: 4 Portionen

1 Lammkeule ( etwa 250 Gramm)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Olivenöl zum Braten
2-3 Knoblauchzehen

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.

Die Fettschicht der Lammkeule schneiden Sie kreuzweise ein und reiben sie mit Salz ein. Den Honig dann mit dem Senf
vermischen und die Keule damit einpinseln. Den Chili legen Sie nun in den Bräter und geben das Olivenöl darauf, fügen
den Rosmarin zu und legen die Lammkeule darauf.

Den geschlossenen Bräter stellen Sie anschließend in den vorgeheizten Backofen und garen die Salzwiesenlömmer für
etwa 30 Minuten.

Die Temperatur drosseln Sie zum Schluss auf 100 Grad und lassen alles etwa 3 Std. und 30 Minuten.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer