Fehmarner Apfelbrandklöße

[koch]

Fehmarner Apfelbrandklöße

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Mehl
1 Liter Milch
4 Eier
500 Gramm säuerliche Äpfel
Salz
100 Gramm Zucker
Zimt und Zucker zum Streuen
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant, frisch wäre natürlich besser)
Butter zum Braten

Kochen Sie die Milch auf, geben Sie das Mehl dazu und brühen Sie einen
großen Kloß ab. Anschließend erhitzen Sie den Kloß noch einmal kurz und
nehmen ihn dann vom Herd. Rühren Sie nun die Eier, das Salz und den
Zucker unter und stechen Sie aus dem glatten Teig mit einem Esslöffel
Klöße ab. Die werden dann etwa 5-10 Minuten in Gemüsebrühe gegart.
Nun lassen Sie etwas Butter in der Pfanne aus und raspeln die Äpfel hinein.
Dann braten Sie die Klöße mit in der Pfanne und servieren sie anschließend
mit einem Zucker-Zimt-Gemisch.