Holsteiner Schinkenklöße

[koch]

Holsteiner Schinkenklöße

Menge: 3 Portionen

250 Gramm gekochter, magerer Schinken
2 Brötchen
1 Zwiebel
Butter zum Braten
¼ Liter Milch
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant, frisch wäre natürlich besser)
250 Gramm Mehl
1 Esslöffel Eigelb
Salz

Die Brötchen schneiden Sie in Würfel und rösten Sie in einer Pfanne mit wenig
Butter goldbraun an. Nebenbei schneiden Sie die Zwiebeln in feine Würfel und
dünsten sie dann in der Pfanne mit Butter glasig. Verrühren Sie nun Milch mit Ei,
Eigelb und 1 Prise Salz und schlagen Sie das Mehl nach und nach unter. Die
Brötchen, die Zwiebelwürfel und die Schinkenwürfel heben Sie unter und stechen
mit dem Esslöffel Klöße ab. Die Klöße werden zum Schluss 15-20 Minuten in
Gemüsebrühe gegart.