Blutpudding

Mehl- und Eierspeisen für Schleswig-Holstein

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Blutpudding

Beitragvon koch » Fr 23. Feb 2018, 18:17

Blutpudding

Menge: 2 Portionen

200 Gramm Hafergrütze
¼ Liter Wasser
120 Gramm Nieren- oder anderes Fett
120 Gramm Rosinen
1 Esslöffel Zucker
10 Gramm Pimet
10 Gramm Salz
¼ Liter Schweineblut
gehackter Thymian

Die Grütze waschen Sie am Abend zuvor ab und weichen sie in ¼ Liter Wasser
ein. Am nächsten Tag schmecken Sie die Grütze mit den Gewürzen ab und
vermengen sie mit dem durch ein Tuch gesiebten Blut. Nun wird alles in einer
Puddingform etwa 2 ½ Stunden gekocht. Die Puddingschweiben schmecken auch
angebraten gut. Serviert wird Blutpudding mit ausgelassenen Speckwürfeln
und Sirup.

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